Lun potetsalat med purre

Til 4 porsjoner:
600 gram ferske avskede nypoteter med skall
1/2 purre i tynne skiver
1 rødløk,finhakket
1 gul og 1 rød paprika
6 ss olje
2 ts balsamico
Salt og pepper
Kok potetene med skallet på.Del potetene i to og legg dem i en bolle med purre,rødløk og paprika.Rør sammen olje og balsamico eddik i en bolle og smak til med salt og pepper.Hell over salaten og server.Hvis du vil kan du tilsette en pose med sukkererter og et halvt glass med fetaost :)

Jeg liker og servere lammelår som er varmrøkt ved siden.Husk et glass rødvin eller to ved siden :) Bon apetit ;))